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でいご屋へようこそ!

皆さん、美味しい野菜食べてますか? 全国のこだわり農家さんの旬のお野菜をどんどん紹介していきますんで、そんな逸品野菜をぜひご賞味くださいね!

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でいご通信(店主の日記)

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ホーム その他 【送料込】紅俺ん路みかんジュース 3本セット
【送料込】紅俺ん路みかんジュース 3本セット
・ 商品名
【送料込】紅俺ん路みかんジュース 3本セット
・ 販売価格

4,200円(税込)


上門農園の「紅俺ん路(べにおれんじ)みかん」


『紅俺ん路みかん』とはどんなみかん?どんな栽培方法をしているのか?


≦採錣聞反Г鬚靴寝構みかん【紅俺ん路みかん】とは?
外皮が“紅”色をした高糖度系温州みかんで正式な品種名は『山下紅』と言います。
収穫の際に一本一本糖度・酸度を測り、納得のいく味の樹のみかんだけを収穫し、さらに厳重な撰別をしたみかんに”紅俺ん路”べにおれんじと名付けました。(登録商標4694004号)
“俺ん路”には、どこまでもこだわりを持ってつくっていく、という意味が込められています。
現在、この品種のみかんは作りこなすのが難しく、全国的にもあまり出回っていません。



高糖度みかん:平均糖度13度以上!!
■黒潮よせる紀伊半島の温暖な気候に恵まれた地で育っています。
■山を切り開いて作った畑なので、一日中日当たりが良く、逆に台風の被害は比較的少ない。
■みかんは雨が多いと水っぽくなります。畑全体にも勾配をつけ、雨水は速やかに排出される構造としています。
〜〜紅俺ん路みかんの畑全景〜〜



どのような栽培方針なのか?
一言で言うと、消化吸収の良い、元気な樹にする!!
一般的にみかんは肥料をやりすぎると、樹がそれを消化吸収できなければ、栄養どころか逆に害になってしまいます。そればかりか味も悪くなってしまうのです。
そこで土着菌・EM菌・酵素などを利用して樹の体質改善を行い、消化吸収の良い樹にして、強制的にではなく、みかんの樹が元来持っている自然の力を最大限に引き出すことで、樹も元気でしかも美味しいみかんを作ることを目指しています。
また、除草剤は使用せず、農薬は必要最小限にして、更なる減農薬を目指して日々研究しています。




づ度もしっかり計測します
収穫時には一本一本糖度と酸度を光センサーで測り、納得のいく味の樹のみかんだけを収穫します。
『紅俺ん路みかん』の糖度の基準は12から13度以上。『紅俺ん路 宝珠』は糖度14度以上です。
上限はありませんので、中には17、18度なんてみかんもあります。


ゼ上完熟みかん:着色促進・艶出しワックの塗布はしていません。
『山下紅』は品種的には早生みかんです。
本来であれば11月初旬に収穫するのですが、さらに美味しくなる12月まで待って、完全に樹上で熟してから収穫しています。
一般的なみかんは・・・?
・全体の2〜3割青みの残ったうちに収穫してしまいます。
・共同撰果場で『エチレンガス+水蒸気』のガス室に入れて30時間程度かけて着色促進します。
 これにより青みを無くして見かけを良くしています。
・薄くワックスをかけているみかんもあるようです。




採れたての新鮮な味をお届け

●1個1個ていねいにキズを付けないよう優しく収穫しています。
●みかんが打ち身になりにくい、小さな撰果機で撰別しています。
●みかんの取扱いはやさしく、落としたみかんは出荷しないなど、品質管理を徹底しています。

・スーパーなどで売られているみかんのほとんどは『打ち身味』がします。これは収穫から先の農家での取り扱いや共同撰果場での大型撰果機による影響等が原因と考えられます。
・この『打ち身味』のみかんが結構多く出回っています。もしかしたらこれが『みかんの味』と勘違いしている人も多いのかもしれません。落としたり、ころがしたりなど、みかんに衝撃を与えることにより発生する、なんとも表現のしようがない味です。




美味しいほど多い【β-クリプトキサンチン】
温州みかんには【β-クリプトキサンチン】と呼ばれる発ガン抑制作用のある物質が、他の果物に比べ特異的に多く含まれています。(バレンシアオレンジの約100倍!!)
さらに、最近の研究で糖度の高いみかんほど、その含有率が高いことも分かりました。
高糖度の『紅俺ん路みかん』を食べることで、皆様が健康で幸せになれますよう、当園一同心より願っております。




.献紂璽考僂澆んの撰別
一般的なみかんジュースは、どんなみかんでもジュースにしてしまうので、ハッキリ言ってあまり美味しくありません。
上門園では、原材料の品質に特にこだわっています。食べても美味しいみかんだけを撰別しているのです。
なぜなら果汁100%ストレートジュースは原材料が命だからです。
(右の写真はジュース用みかんの撰別の様子です)



△海世錣蠅虜饅繊撻僖襯僉縞式】
六川ファームでは一般的な『インライン方式』ではなく、『パルパー方式』という搾汁方法を採用しました。
効率的ではありませんが、素材の良さをそのままジュースにできるからです。
パルパー方式


その1.「ひとつひとつ丁寧に皮をむきます」
ジュース用みかんには大小いろんな大きさがあるので、どうやって皮をむいているのかと思っていましたが、なんとおばちゃん達がラインの両側に並び、丁寧に手で皮をむいていました。 
どんなに機械化が進んでも、やはり人間の手にはかないそうにありません。

その2.「後味スッキリのジュースになります」
おばちゃん達のおかげで『紅俺ん路みかんジュース』には外皮の苦味や酸味、油分が入りません。だから濃厚なのに飲んだ後変な味の残らない、いわゆる“後味スッキリ”の美味しいみかんジュースになるのです。

その3.「繊維分はたっぷりのパルパー方式」
最近の研究でみかんの袋や白いスジには、健康に良いとされる食物繊維ペクチンやヘスペリジン(ポリフェノール)がたくさん含まれていることが分かってきました。『パルパー方式』で搾汁されたジュースには、その繊維分が『インライン方式』より多く含まれているのです。
(写真:『パルパー』と呼ばれる搾汁機械です。みかんをやさしくしぼります。)


こだわりのビン詰め
同じ『100%みかんジュース』という名前でも、『紅俺ん路みかんジュース』と一般的な大量生産の100%みかんジュースとでは中身は全く異なります。その違いを比較してみましょう。
ビン詰め
みかんジュースは熱を加えすぎると、風味が極端に落ちるし、もちろん成分も死んでしまいます。
残念ながらほとんどのみかんジュースは、たとえ100%果汁だったとしても大量生産の宿命上、どうしてもしっかり熱を加える ⇒ 成分は死んで風味も落ちる ⇒ 香料などを入れて風味を調整、というのが少なくないようです。


■■紅俺ん路みかんジュースはこんなに貴重品?■■
日本を含めた世界のオレンジ・みかんジュースの9割以上は『インライン方式』で搾られています。残り1割弱の中で、美味しいみかんを使い、丁寧に外皮をむいてしぼり、濃縮還元ではなくストレートジュースで、無添加100%となると、もうこれはかなりの貴重品です。

あとがき
六川ファームからのお願い

お届け商品内容について


・ 価格内訳
箱代込み・税込・送料込み
・ 商品
六川ファーム「紅俺ん路(べにおれんじ)みかんジュース」
・ 内容
720ml瓶×3本
・ 販売予定
通年
・ お届け日
ご注文確定(ご入金)から1週間程度
※確定したご注文から順次発送いたします。
※お届け日ご希望の場合は早めのご注文/決済の上、別途ご相談ください。
 (収穫状況によってお届け日がご希望に添えない場合がございます)
※お届け日につきまして、発送時にメールにてご連絡いたします。
・ 生産者
上門農園(和歌山県有田郡)・販売:六川ファーム
・ 送料
佐川急便(常温便)送料込み
※北海道・沖縄・離島は別途300円の追加運賃が必要です。



産地直送
 生産地(和歌山県有田郡)からお客さまのもとへ直送いたします。







紅俺ん路みかん(12月〜2月中) 
●幻の紅みかん ●高糖度・高級みかん ●ノーワックス・無着色
※各サイズ(2S〜2L・混合)【5kg/10kg】

紅俺ん路みかんジュース
●究極のみかんジュース ●無添加・100%・ストレート 
●皮をむいて搾りました。
※ギフト用化粧箱3本セット

南風の里(まぜのさと)セット
●紅俺ん路みかんジュース(720ml) ●しそ梅干(300g) 
●梅ドレッシング(300ml) ●おむすびの友(120g)
●レモンの滴(120ml)
※詰合せギフトセット


【早生・普通】1月下旬〜2月下旬まで(引き続き【木成り八朔】が出荷)
【木成り  】3月上旬〜4月中旬

●マイルドな酸味 ●ノーワックス・無着色
※ノーワックス八朔(はっさく)


【送料込】紅俺ん路みかんジュース 3本セット
・ 販売価格

4,200円(税込)

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